2 - Etapa. Foz - Burela.

Travesía y Sabores entre Foz y Burela: La II Etapa del Camiño Gastronómico do Mar aúna Arte Gótico y "Peixe de Burela"

El VII Camiño Gastronómico do Mar ha vivido su segunda jornada en la Mariña Lucense, consolidando una propuesta que une la recuperación del trazado histórico jacobeo, el respaldo de las instituciones locales y la puesta en valor de los productos estrella de nuestra flota pesquera. Un grupo formado por una treintena de peregrinos completó un tramo de 13 kilómetros entre los municipios de Foz y Burela, en una mañana donde la historia y la gastronomía marinera brillaron con luz propia.

Comienzo Histórico en Fazouro: Arte Rococó y Huellas Medievales

La jornada arrancó a las 9:20 horas en un enclave patrimonial de excepción: la Iglesia de Santiago de Fazouro. El párroco de Foz, Carlos Miranda, fue el encargado de abrir las puertas del templo al grupo, acompañado por el alcalde de Foz, Fran Cajoto, y la concejala de Turismo, Kathy Navarro, quien selló las credenciales oficiales de la expedición.

En el acto de apertura, Manuel Vicente, presidente de la Asociación Amigos del Camino del Mar, expresó su gratitud por el compromiso constante del Concello de Foz, la atención del párroco y la colaboración fundamental de Sergio López, gerente de la Organización de Productores Pesqueros (OPP) de Burela y coorganizador del proyecto.

Por su parte, el alcalde Fran Cajoto dio la bienvenida oficial reiterando el compromiso firme del municipio con la promoción del Camino del Mar. El párroco Carlos Miranda aportó el contexto histórico, detallando que la iglesia alberga uno de los retablos de estilo rococó más grandes de la comarca (mediados del siglo XVIII), además de imágenes del siglo XVI como la de Santiago Peregrino y documentación histórica que testimonia el paso tradicional de peregrinos por la zona. También enseñó la reliquia de San Campio.

Al salir del templo, la comitiva pudo admirar un vestigio clave en el puente del entorno: una piedra tallada del siglo XV que muestra en un anverso a Cristo crucificado y en el reverso la que pudiera ser la figura de un peregrino, prueba irrefutable de la antigüedad de esta vía costera.

La Ruta: 13 km de Trazado Histórico junto al Mar

A las 9:55 horas, los 30 caminantes iniciaron la marcha en dirección a Burela. A lo largo de los 13 kilómetros de recorrido se realizaron paradas estratégicas de reagrupamiento y divulgación patrimonial.

A mitad de camino, la expedición hizo un alto revitalizante en O Carballal (Cangas), enclave situado a orillas del histórico Camino Real, antes de encarar el tramo final de entrada a Burela pegados al litoral hasta conectar de nuevo con la antiguo Camino Real, precisanmente por la calle de igual nombre.

Llegada a Burela: Pinturas Góticas en Vila do Medio

Alrededor de las 13:30 horas, el grupo alcanzó la Capilla da Vila do Medio, en Burela, donde fue recibido por el teniente de alcalde, Ramiro Rey, quien abrió las puertas del templo para realizar la visita y el sellado de las credenciales.

Durante la recepción:

• Manuel Vicente agradeció la cálida acogida del Concello de Burela en este emblemático templo.

• Sergio López (OPP Burela) explicó la importancia socioeconómica y las artes de pesca tradicionales de las dos especies protagonistas de la jornada de hoy: la merluza y la xuliana (rape blanco), emblemas de la flota burelesa.

• Ramiro Rey dio la bienvenida a la villa y ofreció una explicación histórica sobre la capilla, destacando su valor como hito de la peregrinación y su magnífico interior, que conserva pinturas murales góticas del siglo XV.

Cierre Gourmet en el Muelle de Foz

Tras finalizar la visita cultural, los participantes regresaron al punto de partida en Fazouro para desplazarse al muelle de Foz. La parada gastronómica tuvo lugar en O Muelle Bar, donde los regentes Reme y Javi demostraron la excelencia del producto marinero con la marca "Peixe de Burela" y el saber de la cocina de Foz.

El menú degustación estuvo compuesto por dos elaboraciones de gran nivel:

1. Salpicón de xuliana sobre cama de endivia, una propuesta fresca que resaltó la finura de este pescado.

2. Merluza con chícaros e puré de patata, un clásico de la cocina marinera ejecutado con maestría.

Resumen de la 2ª Etapa:

• Recorrido: Iglesia de Santiago de Fazouro (Foz) – Capilla de Vila do Medio (Burela).

• Distancia: 13 km.

• Hitos Patrimoniales: Retablo rococó y cruz tallada del s. XV (Fazouro); pinturas góticas del s. XV (Vila do Medio).

• Menú "Peixe de Burela": Salpicón de xuliana y Merluza con chícaros en O Muelle Bar (Foz).