3 - Etapa. Cervo - Xove. 

De la Cerámica al Mar: Historia Jacobea y Sabor a Bonito y Pota entre Cervo y Xove

Sargadelos | 25 de octubre de 2026 – La VII edición del Camiño Gastronómico do Mar ha sumado una nueva y brillante jornada en la Mariña Lucense. La tercera etapa de este proyecto —impulsado por la Asociación Amigos del Camino del Mar junto a la OPP de Burela— unió los municipios de Cervo y Xove en un trazado de aproximadamente 15 kilómetros, donde la historia industrial de Sargadelos, la devoción marinera y la alta cocina tradicional volvieron a caminar de la mano.

Recepción Institucional en el Corazón de Sargadelos

La marcha comenzó a las 9:20 horas en un marco incomparable: el Conjunto Histórico-Artístico de Sargadelos (Cervo). Allí, los caminantes fueron recibidos por una destacada representación municipal que escenificó la suma de esfuerzos del territorio por la oficialización y puesta en valor de esta ruta:

• Dolores García, alcaldesa de Cervo.

• Demetrio Salgueiro, alcalde de Xove.

Durante el acto de apertura, Manuel Vicente, presidente de la Asociación Amigos del Camino del Mar, agradeció la constante disposición del Concello de Cervo y del Concello de Xove. Recordó el compromiso manifestado públicamente esta semana por el Concello de Cervo. Por su parte, la regidora cervense, Dolores García, subrayó cómo este tipo de iniciativas sirven para vertebrar y revalorizar el patrimonio local, reafirmando el apoyo de su consistorio. En la misma línea, Demetrio Salgueiro reconoció el trabajo indispensable que desarrollan conjuntamente la asociación del Camino del Mar y la OPP de Burela para promocionar tanto el itinerario jacobeo como el sector pesquero.

Tras las intervenciones, se procedió al tradicional sellado de credenciales con el sello oficial del Camino del Mar en Cervo y de Xove.

Trazado Real, Templos Medievales y el Hospital de 1641

Alrededor de las 9:50 horas, el grupo de peregrinos inició la ruta a pie desde Sargadelos hacia el núcleo de Cervo discurriendo por el histórico Camino Real.

La marcha ofreció dos paradas patrimoniales de hondo calado histórico:

1. Iglesia de Santa María de Cervo: El párroco Óscar Santiago recibió a la comitiva con una cálida bienvenida y una reflexión sobre la valiosa herencia cultural que nos legaron nuestros antepasados. En el templo destacó especialmente su pila bautismal del siglo XIII, que conserva labradas en la piedra varias conchas vieiras, testimonio inequívoco del paso secular de peregrinos.

2. Capilla de San Andrés (San Ciprián): Gracias de nuevo a las facilidades dadas por el párroco, los caminantes pudieron visitar este auténtico faro de la tradición jacobea costera. El templo albergó un hospital de peregrinos desde su fundación en 1641 hasta finales del siglo XIX, conservándose de forma excepcional el acta fundacional original escrita sobre una tabla de madera en la pared.

Bajo un sol radiante que acompañó toda la jornada, el grupo realizó una pausa a las 11:35 horas en San Ciprián para tomar un café en la hostelería local. A las 12:05 reagrupamiento en la plaza de San Ciprián antes de continuar el trayecto hasta alcanzar la Plaza do Concello en Xove. No sin antes facilitar ciertos datos en el trayecto de Xove que reafirman el antiguo Camino Francés, el Camino Jacobeo, el Camino del Mar. Llegaremos a la meta en Xove a las 14:00 horas, donde se inmortalizó la foto de grupo final, en frente a la fachada del Concello de Xove.

Cierre Gourmet: La Excelencia del Bonito y la Pota en O Castelo

Tras la caminata, los participantes fueron trasladados en autobús hasta Sargadelos, allí cogerán sus coches para llegar al comedor del Hotel O Castelo, en San Ciprián, para disfrutar de la degustación gastronómica del día.

Manuel Vicente, junto a Alex Meitín, responsable del Hotel O Castelo, dirigió unas palabras al grupo para explicar el menú y poner en valor las capturas marineras de la jornada. Ante la ausencia justificada de Sergio López (gerente de la OPP de Burela) —encargado habitualmente de las explicaciones técnicas sobre los artes de pesca—, se destacó la garantía de calidad que siempre acompaña al producto de Burela y el talento de los fogones del Hotel O Castelo para engrandecer la materia prima.

Los comensales disfrutaron de una propuesta culinaria a la altura de la jornada:

• Bonito de Burela en rollo con salsa de tomate tradicional.

• Pota en su tinta a la cubana.

• Tacos de bonito de Burela en salsa picante.

El menú estuvo maridado con las bebidas de los patrocinadores oficiales, Estrella Galicia y Cabreiroá.

Balance de la 3ª Etapa:

• Recorrido: Sargadelos (Cervo) – San Ciprián – Plaza do Concello (Xove).

• Distancia: 15 km aprox.

• Hitos Patrimoniales: Pila bautismal del s. XIII con vieiras en Santa María de Cervo y el antiguo Hospital de Peregrinos de 1641 en la Capilla de San Andrés.

• Degustación: Menú a base de Bonito de Burela y Pota en el Hotel O Castelo (San Ciprián).

¡Cargamos pilas para la próxima cita! La 4ª etapa nos llevará a descubrir los encantos de los municipios de Viveiro y O Vicedo. ¡Buen Camino! 🐚🐟🥾